Cách chọn món ăn cho hôn lễ và Top 5+ mẫu thực đơn tiệc cưới hấp dẫn 

Thực đơn tiệc cưới đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định sự thành công của hôn lễ. Nếu ngày vui của bạn được diễn ra với một bàn tiệc đầy ắp những món ngon được lựa chọn khoa học sẽ khiến khách mời thích thú và nhớ mãi về hôn lễ. Vậy làm sao để chọn món cho tiệc cưới vừa sang trọng lại vừa tiết kiệm chi phí? Dưới đây là những gợi ý từ Metropole trong việc thiết kế thực đơn cho tiệc cưới và 10+ mẫu thực đơn được xây dựng sẵn, hãy cùng tham khảo ngay nhé!

Cách chọn món ăn cho hôn lễ

Một thực đơn tiệc cưới đầy đủ thì gồm những gì?

Một thực đơn cưới được xem là hoàn hảo khi nó bao gồm 4 phần như sau: Bánh mặn đầu giờ, món khai vị, món chính và món tráng miệng. Mỗi phần sẽ đảm nhận một vai trò riêng, kết hợp lại để tạo nên màn trình diễn ẩm thực ấn tượng. Thông thường, mỗi thực đơn sẽ có từ 6 đến 7 món ăn, tuy nhiên nếu thực đơn của bạn chỉ toàn là những món nhẹ nhàng chưa có các món mau no như cơm, lẩu thì có thể linh hoạt tăng số lượng lên 8 đến 9 món. Bên cạnh việc đảm bảo số lượng món hợp lý, thứ tự phục vụ món cũng cần có sự khoa học, hài hoà để thực khách cảm nhận trọn vẹn từ món đầu đến món cuối cùng. 

Thứ tự phục vụ món cũng cần có sự khoa học

Bánh mặn đầu giờ là gì?

Bánh mặn đầu giờ là món ăn nhẹ nhàng dành cho thực khách trong thời gian tiệc cưới chính thức được bắt đầu. Vai trò của những món bánh này là để khách mời lót dạ trước khi thực đơn chính được phục vụ. Bánh đầu giờ thường có nhân mặn, hấp dẫn và được chia thành nhiều phần nhỏ tương ứng với số khách trong một bàn. Một số loại bánh mặn đầu giờ tại Metropole bạn có thể tham khảo như: Bánh Pate Chaud, Bánh Jambon Mayonnaise Puff, Bánh Cuộn Xúc Xích, Bánh Croissant Meat Jambon, Bánh Bacon Cuộn, Bánh Chicken Meat Puff,...

Chọn gì cho món khai vị?

Món khai vị chính là dấu hiệu cho sự bắt đầu của một thực đơn chính thức. Thông thường những món này sẽ có hương vị không quá đậm đà và cầu kỳ mà sẽ được chế biến vừa đủ để kích thích vị giác của khách mời. Tuỳ vào thời tiết mà bạn có cách chọn món khai vị sao cho phù hợp nhất. Theo đó, nếu tổ chức vào mùa mưa bạn nên chọn mở màn bằng những món chiên, rán, nướng,... để làm bùng nổ vị giác. Nếu cưới vào mùa hè nóng bức, bạn có thể chọn những món khai vị như gỏi, salad để mang đến sự tươi mát. Dưới đây là danh sách những món khai vị mà bạn có thể chọn.

• Món gỏi: Gỏi Cá Pattaya, Gỏi Bò Tam Tơ, Gỏi Bò Chiang Mai, Gỏi Tôm Tứ Quý, Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt,...
• Món salad: Xà Lách Trái Cây Tôm Chiên Hong Kong, Xà Lách Nicoise, Xà Lách Thịt Nướng Texas,...
• Món chiên, nướng: Gà Nướng Tứ Xuyên, Tôm Chiên Tempura, Giò Heo Muối Chiang Mai, Cá Chẽm Phô Mai Xốt Tarta, Mực Xào Hạt Điều, Vịt Quay Tứ Xuyên,...

Món Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt

Bùng nổ vị giác với món chính trong thực đơn tiệc cưới

Sau khi được thưởng thức vị chua, cay của các món khai vị, giờ đây là lúc vị giác của khách mời thực sự bùng nổ với danh sách các món ăn đậm đà của phần chính tiệc. Để bữa tiệc được trở nên hấp dẫn nhất bạn nên đa dạng trong các loại nguyên liệu và phương pháp chế biến. Theo đó, bạn nên chọn nhiều nguyên liệu từ rau củ, các loại thịt, hải sản,... và chế biến nó theo các cách khác nhau như rán, xào, hấp, hầm, chiên, nướng, quay,... Như vậy sẽ mang đến hương vị đa dạng qua mỗi món khách mời thưởng thức. 

Bên cạnh đó bạn nên chọn những món có nguyên liệu hợp mùa. Chẳng hạn như mùa xuân thì những loại rau củ như măng tây, xà lách, súp lơ trắng, dâu tây, cải bó xôi,... sẽ tươi ngon vô cùng. Vào tháng 2 và tháng 10, nếu bạn tổ chức tiệc cưới thì nên chọn những món ăn được chế biến từ tôm đất bởi đây chính là mùa vụ của loài tôm ngon, ngọt này. Tháng 4 đến tháng 6 lại là mùa của những con cua chắc thịt, do đó nếu cưới vào những tháng này hãy mạnh dạn chọn cua cho thực đơn của mình nhé. Để thực đơn được trọn vẹn nhất, bạn cần đảm bảo cấu trúc bao gồm những món như sau:

• Một món súp: Súp Cua Trúc Xanh, Súp Rong Biển Thịt Cua, Súp Uyên Ương Thượng Hải, Súp Bí Đao Hải Sản, Súp Cua Jambon Nấm Linh Chi,...
• Một món nướng hoặc quay: Sườn Nướng Bắc Kinh - Bánh Bao, Gà Nướng Tiêu Đen Mật Ong - Bánh Bao, Vịt Quay Ngũ Vị - Bánh Bao, Gà Quay Tứ Bửu - Bánh Bao,...
• Một món hấp: Cá Mú Phi Lê Hấp Chiết Giang, Cá Chẽm Phi Lê Hấp Tàu Xì, Tôm Hấp Thảo Mộc Hoa Tiêu, Gà Hấp Rượu Hoa Tiêu,...
• Một món xốt: Giò Heo Muối Xốt Balsamic, Tôm Chiên Xốt Tam Anh, Cá Chẽm Chiên Xốt Pattaya, Mực Xiên Xốt Sa Tế,…
• Một món chiên hoặc xào: Tôm Chiên Uyên Ương, Cơm Chiên Xá Xíu Cá Mặn, Cơm Chiên Hạt Sen Thịt Cua, Mì Xào Quảng Đông, Sò Điệp Tẩm Xào Cung Bửu, Mực Non Xào Hạt Điều,...
• Một món lẩu: Lẩu Hải Sản Tây Đô - Bún Gạo, Lẩu Sống Vinh Quy - Bún Gạo, Lẩu Hoa Đồng Nội - Bún Tươi, Lẩu Hải Sản Pattaya – Bún Tươi, Lẩu Bách Hoa - Mì Sợi,...

Món Cá Mú Phi Lê Hấp Chiết Giang hấp dẫn

Thanh mát với món tráng miệng ngọt tươi

Kết thúc buổi tiệc sẽ đến những món tráng miệng nhẹ nhàng, mát lạnh. Sau khi thưởng thức những món đậm đà, giờ đây vị giác của thực khách cần được làm dịu bởi những món thanh mát, ngọt dịu. Nếu 

là mùa nắng, những món tráng miệng như chè, kem, yogurt, rau câu,... sẽ là lựa chọn phù hợp. Nếu là mùa mưa thì các món bánh ngọt, trái cây, chè nóng,... chính là mảnh ghép hoàn hảo. Một số món tráng miệng có tại Metropole bạn có thể tham khảo là: Nho Đen, Chè Hồ Đào, Trái Cây Xốt Kem Phúc Bồn Tử, Bánh Phú Sĩ Hoa Tuyết, Kem Brodard, Chè Dương Chi Kim Lộ, Bánh Cam Nhân Sen, Bánh Flan Socola, Dâu Tây Nhúng Socola, Chè Mango Tango, Trái Cây Syrup Dâu Tây,...

Top 5+ mẫu thực đơn tiệc cưới hấp dẫn tại Metropole

Metropole sở hữu đội ngũ những chuyên gia dinh dưỡng, ẩm thực, chính vì thế mỗi thực đơn đều được thiết kế khoa học, phù hợp với mọi đối tượng. Mỗi món ăn trong thực đơn không chỉ ngon mà còn hài hoà về vị, về chất khiến ai cũng phải hài lòng. Theo đó, khi đặt tiệc tại Metropole, bạn sẽ được cung cấp danh sách các thực đơn mẫu để tha hồ chọn lựa sao cho phù hợp với tiệc cưới của mình nhất. Dưới đây là 5 mẫu thực đơn của Metropole mà bạn có thể tham khảo:

Mẫu thực đơn 1:

• Mực Chiên Giòn Muối Bách Thảo 
• Khai vị 03 món: Gỏi Vịt Đường Lâm, Gà Hấp Kim Chi Nấm Hương, Tôm Cuộn Hoàng Triều, 
• Sườn Non Tiềm Bóng Cá Rong Biển 
• Cá Mú Hấp Triều Châu 
• Bò Úc Áp Chảo Hạt Dẻ Hawaii 
• Nấm Bạch Linh Hầm Jambon 
• Lẩu Bách Hoa - Mì Sợi 
• Trái Cây Xốt Kem Phúc Bồn Tử

Mẫu thực đơn 2:

• Càng Cua Xốt Kewpie Vị Tiêu 
• Khai vị 03 món: Gỏi Hải Sản Bưởi Tân Triều, Gà Hấp Hoàng Quý Phi, Giò Heo Muối Sứa Biển
• Súp Vi Cá Thịt Cua 
• Cá Tầm Thượng Uyển 
• Bò Mỹ Áp Chảo Xốt Rượu Vang - Khoai Tây 
• Sò Điệp Xào Hầm Tóc Tiên 
• Lẩu Hokkaido – Mì Udon 
• Kem Panna Cotta

Món Bò Úc Áp Chảo Hạt Dẻ Hawaii lạ miệng

Mẫu thực đơn 3:

• Chả Mực Vinh Quy 
• Khai vị 03 món: Gỏi Vị Hoàng, Sò Điệp Xào Sa Tế Quảng Đông, Bắp Bò Thượng Uyển,  
• Bào Ngư Tiềm Thảo Mộc Nấm Bạch Linh 
• Tôm Càng Nam Hải 
• Bồ Câu Quay Sứa Biển 
• Hải Sâm Hầm Nấm Bạch Linh 
• Lẩu Uyên Ương Mì Vàng (hoặc Bún Gạo) 
• Bánh Bombe Alaska

Mẫu thực đơn 4:

• Mực Chiên Giòn Phun Muối Bách Thảo 
• Khai Vị 3 Món : Gà Hấp Tiêu Thiệu Hưng, Heo Sữa Quay Giòn, Sò Điệp Xào Sa Tế Quảng Đông 
• Súp Hải Vị Quế Lâm 
• Tôm Càng Lữ Bố Lăng 
• Bồ Câu Quay Sứa Biển 
• Cá Bống Mú Hấp Quý Phi 
• Hải Sâm Hầm Tóc Tiên Đông Cô 
• Lẩu Hải Sản Đông Giang - Bún Gạo 
• Chè Hồ Đào

Mẫu thực đơn 5:

• Bánh Tart Bacon Florentine 
• Khai Vị 3 Món : Tôm Rang Xốt Cà Chua Milano, Đùi Gà BBQ Phô Mai Mozzarella, Parma Ham Cuộn Măng Tây
• Súp Cua Rượu Cognac Florence 
• Cá Hồi Áp Chảo Xốt Cherry Ceasar 
• Xà Lách Thịt Xông Khói 
• Đùi Vịt Nướng Xốt Raspberry 
• Bò Steak Xốt Vang Marzano 
• Mì Spaghetti Xào Hải Sản Kiểu Ý 
• Kem Panna Cotta

>> Xem thêm: Những nét nổi bật của thực đơn đám cưới tại Metropole

Bí quyết để có một thực đơn tiệc cưới vừa ngon vừa tiết kiệm

Trải qua quá trình phục vụ thành công những buổi tiệc cưới hỏi, Metropole đã đúc kết những bí quyết “vàng" giúp bạn thiết kế một thực đơn không những ngon mà tiết kiệm như sau:

• Chọn những nguyên liệu phổ biến như thịt cá làm món chính: Đừng vì muốn bữa tiệc trở nên đặc biệt mà chọn những món quá lạ lẫm với khẩu vị người Việt. Bởi không chỉ đắt đỏ mà khách mời còn không thể cảm nhận được vị đặc sắc của nó. 
• Đặt bàn ít hơn khách mời dự tính: Một tiệc cưới sẽ ít khi đảm bảo 100% khách mời đều đến dự, chỉ trừ khi hôn lễ của bạn tổ chức quy mô nhỏ với những vị khách thân thiết. Do đó, khi đặt bàn, bạn nên trừ hao 1 đến 2 bàn so với lượng khách dự tính ban đầu để tránh tình trạng dư thừa không đáng có nhé. 
• Đảm bảo khẩu phần ăn vừa đủ: Hãy đảm bảo khẩu phần ăn vừa đủ, không quá ít cũng đừng quá nhiều. Vì nếu quá ít thực khách sẽ không đủ no, nếu quá nhiều khách mời sẽ bị ngán và không thể thưởng thức trọn vẹn bữa tiệc. Về vấn đề này, bạn có thể nhờ nhân viên nhà hàng tư vấn. 
• “Mùa nào thức nấy" luôn là lựa chọn hàng đầu: Như đã đề cập ở trên, việc chọn thức ăn có sẵn theo mùa không chỉ đảm bảo độ tươi ngon, dễ tìm mua mà còn có giá thành hợp lý.
• Tiết kiệm với món tráng miệng: Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể tinh giản với món tráng miệng mà chỉ tập trung vào phần chính của tiệc. Theo đó bạn có thể chọn những món đơn giản như trái cây (nho, xoài, dưa hấu,...) hoặc các loại bánh ngọt (flan, cookie, bông lan,...).

Để có một thực đơn ngon cần có sự tinh tế khi lựa chọn món

Điểm đặc biệt của thực đơn tiệc cưới 3 miền Bắc - Trung - Nam

Mỗi vùng miền thường sẽ có những nguyên tắc chế biến riêng, từ đó tạo nên lớp hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Theo đó, nét nổi bật của thực đơn cưới của những vùng miền này là:

• Miền Bắc: Thực đơn cưới miền Bắc thường có vị thanh đạm, nhẹ nhàng, ít cay và được trang trí vô cùng bắt mắt, thanh tao.
• Miền Trung: Những món ăn miền Trung thường chinh phục khẩu vị khách mời bởi hương vị đậm đà, cay nồng. Không thanh nhạt như miền Bắc và không quá ngọt như miền Nam.
• Miền Nam: Ẩm thực miền Nam mang nét phóng khoáng và hoang dã nhờ vào sự trù phú  thiên nhiên và nét hào phóng của miền sông nước phương Nam. Ẩm thực cưới miền Nam chính là sự tổng hòa của nhiều văn hoá ẩm thực miền Bắc, Trung và cả văn hoá Khmer. Chính vì thế nó sẽ vừa đậm đà, vừa thanh tao, vừa ngọt mà vừa cay nồng. 

Trên đây chính là một vài chia sẻ của Metropole về cách chọn thực đơn tiệc cưới, mẫu thực đơn được thiết kế sẵn tại Metropole cũng như đôi nét về văn hoá ẩm thực cưới các vùng miền. Mong rằng bài viết này đã mang đến bạn những thông tin thật hữu ích để việc xây dựng thực đơn cho hôn lễ của bạn được diễn ra trọn vẹn, khoa học và ấn tượng nhất.