Top 5 mẫu thực đơn tiệc cưới đậm vị miền Nam

Nếu miền Bắc nổi tiếng với những món ăn thanh tao, nhạt vị, miền Trung hấp dẫn du khách bốn phương bởi sự đậm đà, cay nồng trong ẩm thực thì các món ăn miền Nam lại mang nét chân chất của đầy đủ những chua, cay, ngọt, mặn mà. Trong bài viết này hãy cùng Metropole tìm hiểu về nền ẩm thực vùng Nam Bộ phù sa, đồng thời tham khảo top 5 mẫu thực đơn tiệc cưới đậm vị miền Nam tại Trung tâm Metropole nhé!

Đặc trưng văn hoá của ẩm thực miền Nam

Phong cách ẩm thực mang quy tắc ngầm “Mùa nào thức nấy"

Miền Nam luôn là mảnh đất được thiên nhiên ưu ái khi nơi đâu cũng là những con sông chở phù sa màu mỡ, cùng những con kênh, rạch chằng chịt với nào cá, nào cua, nào tôm và nhiều loại thuỷ sản đa dạng. Đây là vùng đất phì phiêu nên mỗi khi nhắc đến miền Nam, người ta lại nghĩ ngay đến câu “dưới sông có cá, trên bờ có rau". Ẩm thực Nam Bộ mang nét phóng khoáng và hơi hướng hoang dã, tuy nhiên lại tuân theo một quy luật ngầm là “Mùa nào thức nấy" nhằm đảm bảo hương vị tươi ngon, ngọt ngào tự nhiên của các loại thực phẩm. 

Chẳng hạn vào mùa xuân, người miền Nam thường chọn các loại rau xanh như rau cải, xà lách, măng tây, bông cải trắng, các loại giá đậu,.... trong những bữa ăn của mình vì đây chính là thời điểm sinh sôi nảy nở của những loại rau giàu chất dinh dưỡng. Vào mùa hạ, người miền Nam sẽ chọn những thực phẩm như cá mòi, cua lột, đậu hũ, đậu bắp, ớt tây, xà lách xoong,... cùng những loại trái cây tươi mát. Mùa thu những loại thực phẩm như thịt dê, thịt gà, thịt vịt, trứng, sữa cũng những loại thực vật như cà rốt, nấm, khoai lang, cải sậm màu,... sẽ thường xuyên xuất hiện trên các mâm cơm của người Nam Bộ. Những ngày cuối năm với thời tiết mát mẻ thì các loại thịt bò, thịt cừu, cá cùng những loại hạt như óc chó, hạnh nhân,... sẽ là lựa chọn lý tưởng. Mùa nước nổi thì người dân địa phương lại hào hứng thưởng thức những món ăn đặc trưng như lẩu cá linh điên điển, bún nước lèo,...

Không chỉ chọn thực phẩm theo mùa mà người miền Nam còn chọn phong cách chế biến phù hợp với từng thời điểm cụ thể. Chẳng hạn mùa nắng thì chọn các kiểu nấu thanh tao như luộc, hấp,... mùa mưa lại chọn những món ăn mang vị cay, nóng như súp, lẩu, quay, nướng,... 

Phong cách ẩm thực mang quy tắc ngầm “Mùa nào thức nấy" của người miền Nam

Sự đa dạng trong văn hoá ẩm thực miền Nam

Ẩm thực Nam Bộ dường như chinh phục nhiều người bởi sự hòa trộn giữa nhiều nền ẩm thực khác nhau. Theo đó, ẩm thực miền Nam chịu ảnh hưởng của những nền ẩm thực Campuchia, Trung Quốc, Thái Lan với đặc trưng nổi bật là thường nếm thêm đường và sử dụng sữa dừa. Bên cạnh đó, ẩm thực miền Nam còn là sự tổng hòa của ẩm thực miền Bắc, miền Trung và một chút của văn hóa Khmer. Ẩm thực Nam Bộ thường dùng các loại hải sản nước mặn và nước lợ, do đó phù hợp với những món ăn dân dã. Đặc điểm khác của các món ăn miền Nam là vị cay, chua, ngọt. Để có được những hương vị này, người miền Nam thường dùng ớt, đường, me khi chế biến món ăn. 

Đặc trưng trong thực đơn tiệc cưới của miền Nam

Món khai vị

Thực đơn cưới của người miền Nam thường mở màn tiệc với khoảng 2 - 3 món khai vị. Những món ăn thường được chọn đó là: gỏi, salad, súp, chả giò chiên, tôm chiên,... Trong đó, nếu vị chua cay, ngọt nhẹ của gỏi có vai trò kích thích vị giác thực khách thì súp sẽ giúp cân bằng vị giác để giúp khách mời sẵn sàng bước vào phần chính của bữa tiệc. Với người miền Nam, vào mùa hè thực đơn tiệc cưới thường bắt đầu với các món khai vị như gỏi, salad còn mùa mưa những món chiên, nướng, xốt, súp,... sẽ được ưu ái. 

>> Xem thêm: Chọn món súp cho tiệc cưới sao cho chuẩn vị?

Món chính

Với thực đơn cưới miền Nam có rất nhiều lựa chọn cho phần chính của buổi tiệc. Tuy nhiên, khi thiết kế thực đơn cô dâu, chú rể vẫn phải tuân theo quy luật “Mùa nào thức nấy” như đã đề cập ở trên. Cụ thể, với mùa hè những món sau đây thường được chọn: Cá Mú Phi Lê Hấp Chiết Giang, Tôm Hấp Hoa Bia Nguyệt Quế, Gà Ta Hấp Sa Cương Nấm Hương,... Với mùa mưa thì những món quay, nướng, tiềm, chiên dường như được yêu thích hơn cả, chẳng hạn: Vịt Quay Ngũ Vị - Bánh Bao, Sườn Nướng Bắc Kinh - Bánh Bao, Sườn Non Tiềm Sâm Hạt Sen, Tôm Chiên Hạnh Nhân,...

Đặc biệt, món lẩu sẽ không bao giờ thiếu trong các thực đơn cưới mùa mưa của miền Nam. Bởi trong tiết trời se lạnh ngoài kia, khi được thưởng thức nồi lẩu nghi ngút khói bên trong sảnh tiệc sang trọng sẽ khiến thực khách thích thú vô cùng. Tùy theo sở thích của các cặp đôi và đa số khách mời mà có thể chọn những loại lẩu như lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu nấm,... Lưu ý rằng, người miền Nam cũng thường kiêng kỵ những món mang hình thức không tươi đẹp hoặc mang vị đắng như món cá nướng trui, lẩu mắm, canh mướp đắng,... Mặc dù đây đều là những món đặc sản của miền Nam nhưng với quan niệm của người dân ở đây, những món ăn này thường mang ý niệm không tốt cho tiệc cưới. 

Món lẩu sẽ không bao giờ thiếu trong các thực đơn cưới mùa mưa của miền Nam

Món tráng miệng

Miền Nam nổi tiếng là vựa trái cây phong phú nhất cả nước, do đó việc chọn món tráng miệng cho tiệc cưới dường như có nhiều sự lựa chọn hơn cả. Nếu mùa hè những loại trái cây như xoài, bơ, nhãn, mít, chôm chôm,... thường được chọn thì mùa mưa những món như táo, sầu riêng, đu đủ,... sẽ xuất hiện nhiều trên các bàn tiệc. Bên cạnh đó những món chè được nấu theo phong cách miền Nam với nhiều loại topping phong phú cũng là lựa chọn được nhiều cặp đôi yêu thích. Thực đơn cưới miền nam cũng thường chọn những món tráng miệng mang hơi thở phương Tây như bánh cupcake, bánh mousse, kem Ý,...

>> Xem thêm: Làm sao để chọn thực đơn cưới phù hợp nhất?

Top 5 mẫu thực đơn tiệc cưới đậm vị miền Nam tại Metropole

Metropole là một trong những trung tâm hội nghị & tiệc cưới nổi tiếng tại Sài Gòn. Bên cạnh việc toạ lạc ở vị trí đắc địa ngay trung tâm thành phố, Metropole còn có hệ thống sảnh tiệc sang trọng, đa dạng phong cách lẫn diện tích. Điều đặc biệt là Metropole còn sở hữu thực đơn cưới phong phú với nhiều món ăn được chế biến khéo léo bởi đội ngũ đầu bếp dày dạn kinh nghiệm. Dưới đây là top 5 mẫu thực đơn mang đậm vị miền Nam tại Metropole, hãy cùng tham khảo nhé:

Thực đơn 1:

• Khai vị đầu giờ: Chả Mực Vinh Quy 
• Khai Vị 3 Món: Cua Bể Bắc Hà, Gỏi Vị Hoàng Chả Giò, Bò Nướng Hương Xưa 
• Món chính: Súp Vi Cá Tứ Bửu, Tôm Càng Rang Muối Tây Hồ, Sài Gòn Xà Lách Uyên Ương, Heo Sữa Quay Sứa Biển, Cá Tầm Lã Vọng, Lẩu Hoa Nam Phương - Bún Tươi 
• Tráng miệng: Bưởi Tân Triều

Thực đơn 2:

• Khai vị đầu giờ: Mực Chiên Giòn Muối Bách Thảo 
• Khai vị 03 món: Gỏi Vịt Đường Lâm, Gà Hấp Kim Chi Nấm Hương, Tôm Cuộn Hoàng Triều
• Món chính: Sườn Non Tiềm Bóng Cá Rong Biển, Bò Úc Áp Chảo Hạt Dẻ Hawaii, Cá Mú Hấp Triều Châu, Nấm Bạch Linh Hầm Jambon, Lẩu Bách Hoa - Mì Sợi 
• Tráng miệng: Trái Cây Xốt Kem Phúc Bồn Tử

Món Trái Cây Xốt Kem Phúc Bồn Tử hấp dẫn

Thực đơn 3:

• Khai vị đầu giờ: Tôm Chiên Tempura 
• Khai vị 03 món: Chả Cua Cuộn Rong Biển, Xà Lách Trái Cây, Mực Non Xào Cay Trùng Khánh
• Món chính: Tôm Chiên Hong Kong, Vịt Cuộn Nấm Giấy Bạc - Bánh Bao, Sườn Non Tiềm Sâm Hạt Sen, Cá Mú Phi Lê Hấp Chiết Giang, Cơm Chiên Hải Sản Hoàng Phi 
• Tráng miệng: Nho Đen

Thực đơn 4:

• Khai vị đầu giờ: Chem Chép New Zealand Nướng Tiêu 
• Khai vị 03 món: Gỏi Sứa Cầu Tam Bảo, Bò Xiên Mignon, Mực Non Xào Tiến Vua  
• Món chính: Súp Bào Ngư Uyên Ương, Cá Bống Mú Hấp Thượng Hải, Cải Xào Tứ Bửu, Bồ Câu Quay Hải Nam – Xôi Chiên, Lẩu Hải Sản Đông Giang - Bún Gạo 
• Tráng miệng: Chè Ngũ Sắc Hong Kong

Thực đơn 5: 

• Khai vị đầu giờ: Tôm Chiên Cốm Xanh 
• Khai vị 02 món: Gỏi Củ Hủ Dừa Tôm Thịt, Mực Phun Muối Ngũ Vị 
• Món chính: Súp Bí Đao Hải Sản, Cá Chẽm Chiên Xốt Pattaya, Mì Xào Quảng Đông, Sườn Nướng Bắc Kinh – Bánh Bao 
• Tráng miệng: Bánh Tuyết Thiên Sứ

Món Bánh Tuyết Thiên Sứ trắng mềm mịn

Metropole vừa mang đến bạn những đặc trưng của ẩm thực miền Nam cùng top 5 thực đơn tiệc cưới đậm vị Nam Bộ tại Metropole. Hãy liên hệ ngày với Metropole để nhận thêm nhiều mẫu thực đơn cùng bảng báo giá chi tiết nhất và những ưu đãi dành cho tiệc cưới đang diễn ra nhé!